01122nam a2200349 4500 DLU090091010 ##20091201 DLU eng eng us Further characterization and kinetic parameter determination of a milk-clotting protease from Mucor bacilliformis / Graciela D. Venera ... [et al.]. Aspartyl protease Cheese manufacture Fungal protease Mesophilic enzyme Milk-clotting enzyme Mucor bacilliformis protease Biscoglio, Mirtha J. Bonino, Jimenez de. Machalinski, Claudia. Venera, Graciela D. Zumarraga, Hugo. Applied Biochemistry and Biotechnology Vol. 68, no. 3 (December 1997), p. 207-216 Phòng Tạp chí -- Trung tâm Thông tin - Thư viện Trường Đại học Đà Lạt DLU True Trương Bảo Trâm Anh G A BB Thư viện Trường Đại học Đà Lạt