00879nam a2200289 4500 DLU090091406 ##20091201 DLU eng eng us Schwan, Rosane Freitas. Cocoa fermentations conducted with a defined microbial cocktail inoculum / Rosane Freitas Schwan. Cocoa bean Fermentation Lactic acid bacteria Quality control Saccharomyces cerevisiae Applied and Environmental Microbiology Vol. 64, no. 4 (April 1998), p. 1477-1483 Phòng Tạp chí -- Trung tâm Thông tin - Thư viện Trường Đại học Đà Lạt DLU True Trương Bảo Trâm Anh G A BB Thư viện Trường Đại học Đà Lạt