01063nam a2200361 4500 DLU090091514 ##20091201 DLU eng eng us Influence of reduced water activity on lactose metabolism by lactococcus lactis subsp. cremoris at different pH values / S.-Q. Liu ... [et al.]. Cheese ripening Lactates Lactococcus lactis Lactose Milk Streptococcaceae Water activity Asmundson, R. V. Crow, V. L. Gopal, P. K. Holland, R. Liu, S-Q. Applied and Environmental Microbiology Vol. 64, no. 6 (June 1998), p. 2111-2116 Phòng Tạp chí -- Trung tâm Thông tin - Thư viện Trường Đại học Đà Lạt DLU True Trương Bảo Trâm Anh G A BB Thư viện Trường Đại học Đà Lạt