01145nam a2200373 4500 DLU090092044 ##20091201 DLU eng eng us Disruption of the CAR1 gene encoding arginase enhances freeze tolerance of the commercial baker's yeast saccharomyces cerevisiae / Jun Shima ... [et al.]. Amino acids Baking process Freeze tolerance Mutants Saccharomyces cerevisiae Yeast Kawamoto, Shinichi. Nakajima, Ryouichi. Sakata-Tsuda, Yuko. Shima, Jun. Suzuki, Yasuo. Takano, Hiroyuki. Watanabe, Hajime. Applied and Environmental Microbiology Vol. 69, no. 1 (January 2003), p. 715-718 Phòng Tạp chí -- Trung tâm Thông tin - Thư viện Trường Đại học Đà Lạt DLU True Trương Bảo Trâm Anh G A BB Thư viện Trường Đại học Đà Lạt