01190nam a2200373 4500 DLU090092620 ##20091201 DLU eng eng us Microbial and physiological characterization of weakly amylolytic but fast-growing lactic acid bacteria : A functional role in supporting microbial diversity in pozol, a Mexican fermented maize beverage / G. Diaz-Ruiz ... [et al.]. Bacteria Biodiversity Characterization Enzyme Fermentation Fermented beverage Lactic acids Microorganism Diaz-Ruiz, G. Guyot, J. P. Morlon-Guyot, J. Ruiz-Teran, F. Wacher, C. Applied and Environmental Microbiology Vol. 69, no. 8 (August 2003), p. 4367-4374 Phòng Tạp chí -- Trung tâm Thông tin - Thư viện Trường Đại học Đà Lạt DLU True Trương Bảo Trâm Anh G A BB Thư viện Trường Đại học Đà Lạt