01116nam a2200349 4500 DLU090095970 ##20091201 DLU eng eng us Bjorkroth, K. J. Use of rRNA gene restriction patterns to evaluate lactic acid bacterium contamination of vacuum-packaged sliced cooked whole-meat product in a meat processing plant / K. J. Bjorkroth, H. J. Korkeala. Biological contamination Enzymes Foodstuff Genetic markers Lactic acid bacteria Meat Quality control Ribosomal DNA Vacuum packaging Korkeala, H. J. Applied and Environmental Microbiology Vol. 63, no. 2 (February 1997), p. 448-453 Phòng Tạp chí -- Trung tâm Thông tin - Thư viện Trường Đại học Đà Lạt DLU True Trương Bảo Trâm Anh G A BB Thư viện Trường Đại học Đà Lạt