01017nam a2200337 4500 DLU090098260 ##20091201 DLU eng eng us Kinetics of combined pressure-temperature inactivation of avocado polyphenoloxidase / Carla A. Weemaes ... [et al.]. Avocado Enzyme inactivation Modeling Polyphenoloxidase Pressure stability Thermostability Broeck, Ilse Van den. Hendrickx, Marc E. Ludikhuyze, Linda R. Weemaes, Carla A. Biotechnology and Bioengineering Vol. 60, no. 3 (November 1998), p. 292-300 Phòng Tạp chí -- Trung tâm Thông tin - Thư viện Trường Đại học Đà Lạt DLU True Trương Bảo Trâm Anh G A BB Thư viện Trường Đại học Đà Lạt