Bảo quản và chế biến rau quả - Nguyễn Văn Tiếp.; Nguyễn Văn Thoa, GS.TSKH.; Quách Dĩnh. (H. : Khoa học và Kỹ thuật, 2008)
Tài liệu tham khảo: tr. 321.
Keywords: Bảo quản thực phẩm; Công nghệ sau thu hoạch; Công nghệ thực phẩm