Các phương pháp phân tích ngành công nghệ lên men - Lê Thị Lan Chi.; Lê Thanh Mai; Nguyễn Thị Hiền.; Nguyễn Thanh Hằng.; Phạm Thu Thuỷ. (H. : Khoa học Kỹ thuật, 2005)
Phần I. Phân tích nguyên liệu -- Phần 2. Phân tích sản phẩm lên men -- Phần 3. Phân tích vi sinh vật.
Tài liệu tham khảo :tr.321.
Keywords: Công nghệ vi sinh; Công nghiệp thực phẩm