Công nghệ bảo quản và chế biến rau quả - Hoàng Thị Lệ Hằng, TS.; Lê Văn Tán, PGS.TS.; Nguyễn Thị Hiền, GS.TS.; Quản Lê Hà, TS. (Khoa học và Kỹ thuật, 2008)