Khoa học - công nghệ surimi và sản phẩm mô phỏng - Đỗ Văn Ninh.; Nguyễn Anh Tuấn.; Nguyễn Trọng Cẩn.; Trần Thị Luyến,; Trang Sỹ Trung.; Vũ Ngọc Bội. (Nông nghiệp, 2010)