01847nam a2200325 4500 DLU120132616 ##20120313 DLU vie vie eng vn 394.12 BO-H Bố Xuân Hổ. Văn hoá ẩm thực dân gian Chăm Bình Thuận / Bố Xuân Hổ. H. : Khoa học Xã hội, 2010. 126 tr. ; 21 cm. Đôi nét về sự hình thành văn hoá ẩm thực Chăm -- Sản vật tự nhiên và cách khai thác đánh bắt -- Về đánh bắt sản vật -- Danh mục các loại món ăn, thức uống phổ biến -- Ẩm thực trong các lễ nghi của người Chăm đạo Bà La Môn và Hồi giáo Bà Ni -- Những lễ nghi khác và cơ cấu bữa ăn -- Những món ăn từ thịt dê và cách chế biến -- Những món ăn từ cá đối và cách chế biến -- Những món ăn từ con dong -- Những món ăn từ chuột đồng -- Những món ăn từ ếch -- Những món ăn từ con lươn -- Những món ăn từ cá trào (cá lóc) - cá trê - cá rô -- Những món ăn từ măng tre -- Mắm mòi Ma Lâm Chàm -- Mắm lòng tong -- Mật ong -- Gà nướng trui -- Bánh tét, bánh gan tay, bánh gừng -- Phong cách ăn uống -- Vài nhận xét. Tài liệu viết bằng tiếng Việt, tóm tắt bằng tiếng Anh. Chăm (Dân tộc Đông Nam Á) Việt Nam Bình Thuận Đời sống xã hội và tập quán. Thói quen ăn uống Việt Nam Bình Thuận. 02/2012 SH 5040 DLU True Nguyễn Thanh Hương G A SH Thư viện Trường Đại học Đà Lạt