Giáo trình công nghệ phục vụ trong khách sạn - nhà hàng - Hoàng Lan Hương, ThS.; Nguyễn Văn Đính, GS.TS. (H. : Lao động - Xã hội, 2009)
Chương I. Công nghệ phục vụ của lễ tân khách sạn -- Chương II. Công nghệ phục vụ buồng trong khách sạn -- Chương III. Công nghệ phục vụ bàn trong khách sạn -- Chương IV. Công nghệ phục vụ quầy bar trong khách sạn - nhà hàng -- Chương V. Công nghệ phục vụ bếp trong khách sạn.
Tài liệu tham khảo: tr.206-207.
Keywords: Công nghiệp khách sạn -- Giáo trình