Nghiên cứu quá trình lên men rượu không chưng cất từ dịch lớp cơm nhầy hạt cacao : Báo cáo tổng kết đề tài nghiên cứu khoa học và công nghệ cấp trường năm 2014 - Lê Bá Lê.; Nguyễn Thị Tươi.; Nguyễn Thị Thanh Tịnh.; Nguyễn Tiến An. (Trường Đại học Đà Lạt, 2014)