01598nam a2200457 4500 DLU170180928 ##20170912 8935048920145 DLU vie vie vn 664.07 Pha Phân tích hoá học thực phẩm / Hà Duyên Tư chủ biên, ...[et al.]. Tái bản lần thứ nhất, có chỉnh sửa và bổ sung. H. : Khoa học và Kỹ thuật, 2013. 323 tr. : minh hoạ ; 24 cm. Tài liệu tham khảo: tr.321-323. Chương 1. Giới thiệu -- Chương 2. Nước -- Chương 3. Protein -- Chương 4. Enzim -- Chương 5. Gluxit -- Chương 6. Lipit -- Chương 7. Chất thơm -- Chương 8. Vitamin -- Chương 9. Alcaloit và Phenol -- Chương 10. Một số chất vô cơ gây độc -- Chương 11. Tồn dư và nhiễm tạp độc tố. Thực phẩm Phân tích. Hà Duyên Tư, chủ biên. Hoàng Ngọc Châu. Lê Bạch Tuyết. Lê Ngọc Tú. Ngô Hữu Hợp. Nguyễn Thị Hiền. Nguyễn Thị Minh Tú. Nguyễn Thị Thảo. Phạm Sương Thu. Vũ Hồng Sơn. 05/2016 GT 145000 2013 DLU True Nguyễn Thanh Hương G A SH Thư viện Trường Đại học Đà Lạt