00970nam a2200289 4500 DLU200195379 ##20201216 DLU vie vie vn Đặng Thị Kim Yến. Nghiên cứu ảnh hưởng của độ chín và quá trình lên men hạt ca cao đến tổng hàm lượng polyphenol và khả năng chống oxy hóa của bột ca cao thô / Đặng Thị Kim Yến, Nguyễn Vũ Hồng Hà. Ca cao Lên men Oxy hóa Polyphenol Nguyễn Vũ Hồng Hà. Tạp chí Công nghệ Sinh học Số 14(4), 2016, tr. 743-752 Phòng Tạp chí -- Trung tâm Thông tin - Thư viện Trường Đại học Đà Lạt DLU True Hoàng Thị Huyền G A BB Thư viện Trường Đại học Đà Lạt