00810nam a2200157Ia 4500 IUH_2025_00498 251224s9999 xx 000 0 und d 664 Nguyễn, Thùy Dung Nghiên cứu quy trình sản xuất bột chuối xanh bằng phương pháp sấy đối lưu và ứng dụng bột chuối xanh trong sản xuất kem : Luận văn thạc sĩ - Chuyên ngành: Công nghệ Thực phẩm Nguyễn, Thùy Dung Đại học Công nghiệp TP. Hồ Chí Minh 2024 Công nghệ thực phẩm; Kem; Chuối xanh; Luận văn Trung tâm Thư viện - Trường Đại học Công nghiệp TP. Hồ Chí Minh