01209aam a22002058a 4500 NCT_140062 150702s2015 ||||||viesd 7217 7217 86000 23rd ed. 579.562 Ph120 Lương Đức Phẩm Nấm men công nghiệp Lương Đức Phẩm Tái bản lần thứ 2, có sửa chữa, bổ sung H. Khoa học và Kỹ thuật 2009 331 tr. Minh họa 27cm Trình bày kiến thức cơ bản về phân loại, hình thái, sinh lí nấm men. Các quá trình trao đổi chất và sản phẩm của tế bào nấm men. Các sản phẩm lên men; cách sản xuất cồn-rượu etylic, bia, rượu vang, sinh khối nấm men. Vi sinh vật tạp nhiễm và tuyển chọn nấm men. Công nghệ thực phẩm ddc BK 0 0 ddc 0 579_562000000000000_PH120 0 25932 000001 000001 2022-07-30 579.562 Ph120 MD.20477 2022-07-30 86000.00 2022-07-30 BK Thư viện Trường Đại học Nam Cần Thơ