01467nam a22002297a 4500 NCT_140387 220816b xxu||||| |||| 00| 0 vie d 7233 7233 58000 23rd ed. 660.63 H305 Nguyễn Thị Hiền Chủ biên Công nghệ sản xuất enzym, protein và ứng dụng Nguyễn Thị Hiền (Chủ biên); Lê Gia Hy, Quản Lê Hà, Từ Việt Phú H. Giáo dục Việt Nam 2012 299 tr. Minh họa 24cm Trình bày những khái niệm cơ bản về enzym, công nghệ sản xuất enzym từ thực vật và từ sinh vật, cố định enzym và ứng dụng enzym cố định, một số enzym chủ yếu và ứng dụng trong thực tế, đặc biệt là trong công nghiệp thực phẩm. Các kiến thức cơ bản về protein và ứng dụng của protein: sản xuất đơn bào, sản xuất nấm men cho người và gia súc Công nghệ thực phẩm Lê Gia Hy Quản Lê Hà Từ Việt Phú ddc BK 0 0 ddc 0 660_630000000000000_H305 0 26006 000001 000001 2022-08-16 660.63 H305 MD.20472 2022-08-16 58000.00 2022-08-16 BK Thư viện Trường Đại học Nam Cần Thơ