Công nghệ lên men ứng dụng trong công nghệ thực phẩm - Bùi Ái (Nxb. Đại học Quốc gia Tp. Hồ Chí Minh, 2013)
ĐTSG: Đại học Quốc gia thành phố Hồ Chí Minh. Trường đại học Bách khoa