Quá trình và thiết bị công nghệ thực phẩm công nghệ điện lạnh ứng dụng trong thực phẩm : (Sách chuyên tham khảo) - Nguyễn Tấn Dũng (Đại học Quốc Gia TP. Hồ Chí Minh, 2016)