01558nam a2200217Ia 4500 TDMU_28462 210410s9999 xx 000 0 und d 621.3822 H531 Huỳnh, Văn Nguyệt Quà bánh trong đời sống văn hóa dân gian vùng Tây Nam Bộ Huỳnh Văn Nguyệt H. Mỹ thuật 2016 330 tr . TM tài liệu tham khảo tr. 318 - 319; Tổng quan (lịch sử nghiên cứu, khái niệm về bánh dân gian, địa bàn nghiên cứu, đặc điểm tự nhiên và xã hội ảnh hưởng đến bánh dân gian vùng Tây Nam Bộ); bánh dân gian vùng Tây Nam Bộ (nguyên liệu làm bánh, dụng cụ làm bánh và quá trình chế biến, kỹ thuật chế biến và làm chín bánh, cách làm một số bánh dân gian truyền thống); vai trò của bánh trong đời sống văn hóa dân gian; mứt, chè xôi, bún, hủ tiếu; các nghệ nhân làm bánh và các làng nghề nổi tiếng. Văn hóa Ẩm thực Bánh Tây Nam Bộ (Việt Nam); Ẩm thực Tây Nam Bộ (Việt Nam) Hội Văn nghệ dân gian Việt Nam http://lrc.tdmu.edu.vn/opac/search/detail.asp?aID=2&ID=28462 Trung tâm Học liệu Trường Đại học Thủ Dầu Một