01477nam a2200217Ia 4500 TDMU_29067 210410s9999 xx 000 0 und d 346.59704302632 NG527 Nguyễn, Thị Minh Tú Giáo trình kiểm định và truy xuất nguồn gốc thực phẩm Nguyễn Thị Minh Tú (ch.b.), Hoàng Quốc Tuấn, Nguyễn Thị Thảo H. Bách khoa Hà Nội 2016 375tr. Trình bày kỹ thuật kiểm tra các thông tin liên quan đến nguồn gốc xuất xứ của sản phẩm thực phẩm bằng kỹ thuật enzyme, quang phổ, sắc ký, phân tích cảm quan và xử lý số liệu. Đưa ra một số phương pháp để truy xuất và quản lý nguồn gốc thực phẩm: Thuỷ hải sản, thịt và các sản phẩm từ thịt, sữa và các sản phẩm từ sữa, gia vị và thảo mộc, thực phẩm biến đổi gene, rượu và đồ uống có cồn... Công nghệ thực phẩm Kiểm định chất lượng Nguồn gốc Hoàng, Quốc Tuấn http://lrc.tdmu.edu.vn/opac/search/detail.asp?aID=2&ID=29067 Trung tâm Học liệu Trường Đại học Thủ Dầu Một