01142nam a2200205Ia 4500 TDMU_32747 210410s9999 xx 000 0 und d 302.231 K309 Kiều, Hữu Ảnh Giáo trình vi sinh vật học thực phẩm Kiều Hữu Ảnh H. Đại học Quốc gia Hà Nội 2015 279tr. Cung cấp những kiến thức chung về các nhóm vi sinh vật thường gặp trong thực phẩm, bào tử của chúng; các yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng và vai trò của vi sinh vật trong việc sản xuất các loại thực phẩm lên men, các kiến thức về sự gây hư hỏng thực phẩm và ba loại bệnh phát sinh từ thực phẩm... Vi sinh vật học Thực phẩm Giáo trình http://lrc.tdmu.edu.vn/opac/search/detail.asp?aID=2&ID=32747 Trung tâm Học liệu Trường Đại học Thủ Dầu Một