01104nam a2200253Ia 4500 TVU_573 210423s9999 xx 000 0 und d Vie 621.58 D513 Công nghệ lạnh ứng dụng trong sản xuất nước đá, đá khô và nước giải khát Nguyễn Tấn Dũng (chủ biên) ... [và những người khác] Tp. Hồ Chí Minh Đại học Quốc Gia Tp. Hồ Chí Minh 2010 605 tr. minh họa 24 cm Tài liệu tham khảo: tr.585-587 Trình bày cơ sở khoa học của của quá trình làm lạnh-làm lạnh đông thực phẩm và giới thiệu công nghệ, thiết bị làm lạnh-làm lạnh đông sản xuất nước đá, đá khô, nước giải khát Kỹ thuật lạnh; Công nghiệp nước đá; Công nghiệp đồ uống; Nước đá Nguyễn Tấn Dũng chủ biên Trung tâm Học liệu Trường Đại học Trà Vinh