Nghiên cứu úng dụng hỗn hợp chitosan - trà xanh trong bảo quản một số sản phẩm từ cá tra: Báo cáo tổng kết đề tài Khoa học và Công nghệ cấp trường - Nguyễn Thị Thanh Bình (Trường Đại học Công nghiệp Tp. Hồ Chí Minh, 2013)