Nghiên cứu sản xuất tinh bột kháng (bền) từ chuối bom (Masa acumminate AAA) và ứng dụng trong sản phẩm dành cho người tiểu đường : Báo cáo Khoa học Tổng kết đề tài cấp trường - Nguyễn, Thị Mai Hương (Trường Đại học Công nghiệp Tp. Hồ Chí Minh, 2017)