01016nam a2200169Ia 4500 UIH_00844 230809s9999 xx 000 0 und d 664 Trịnh, Thị Thùy Dương Khảo sát vai trò của Citrus Fiber đến độ bền của nhũ tương được tạo ra từ dịch đậu ngự, paste khoai lang tím và dầu dừa trong chế biến kem (Ice cream Mix) từ thực vật : Báo cáo tổng kết đề tài nghiên cứu khoa học cấp trường - Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm Trịnh, Thị Thùy Dương Đại học Công nghiệp TP. Hồ Chí Minh 2021 Công nghệ thực phẩm; https://opac.iuh.edu.vn/TraCuuTaiLieuSo2XemChiTiet.aspx?Id=114626 Đề tài khoa học Trung tâm Thư viện - Trường Đại học Công nghiệp TP. Hồ Chí Minh