Thay đổi thành phần hóa học, dinh dưỡng hoạt tính enzyme và khả năng tiêu hóa protein của hạt kê bằng phương pháp nảy mầm : Báo cáo tổng kết đề tài Khoa học cấp Trường - Nguyễn, Hà Diệu Trang (Trường Đại học Công nghiệp TP. Hồ Chí Minh, 2022)