Khảo sát khả năng kháng nấm mốc và bảo quản dâu tây của Chitosan kết hợp Polyvinyl Alcohol, Calcium Gluconate : Luận văn thạc sĩ - Chuyên ngành: Công nghệ thực phẩm - Tô, Thị Xuân (Trường Đại học Công nghiệp Tp. Hồ Chí Minh, 2019)