Nghiên cứu đề xuất mô hình lựa chọn thực phẩm của người Việt Nam bằng cách tiếp cận giữa sản phẩm và người tiêu dùng: Luận án Tiến sĩ - Chuyên ngành: Chế biến thực phẩm và đồ uống - Nguyễn, Bá Thanh (Trường Đại học Bách Khoa Tp. Hồ Chí Minh, 2014)