Khảo sát hoạt tính biến tính tinh bột gạo của enzyme phân nhánh tái tổ hợp trong Bacillus subtilis : Luận văn thạc sĩ :Chuyên ngành: Công nghệ thực phẩm - Trần, Thanh Lưu (Đại học Công nghiệp TP. Hồ Chí Minh, 2021)