Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng của bột nhào lạnh đông và định hướng ứng dụng vào sản xuất bánh mì
Chương 1: Giới thiệu. Chương 2: Cơ sở lý thuyết và tổng quan nghiên cứu. Chương 3 :
Shranjeno v:
| Glavni avtor: | |
|---|---|
| Jezik: | vie |
| Izdano: |
Trường Đại học Bách khoa - Đại học Đà Nẵng,
2024
|
| Online dostop: | https://dlib.udn.vn/module/chi-tiet-sach?RecordID=11098 |
| Oznake: |
Označite
Brez oznak, prvi označite!
|
| Thư viện lưu trữ: | Trung tâm Công nghệ thông tin và Học liệu số, Đại học Đà Nẵng |
|---|