Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng của bột nhào lạnh đông và định hướng ứng dụng vào sản xuất bánh mì

Mã QR

Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng của bột nhào lạnh đông và định hướng ứng dụng vào sản xuất bánh mì

Chương 1: Giới thiệu. Chương 2: Cơ sở lý thuyết và tổng quan nghiên cứu. Chương 3 :

Đã lưu trong:

書目詳細資料
主要作者:	Hoàng Thị Thu
語言:	vie
出版:	Trường Đại học Bách khoa - Đại học Đà Nẵng, 2024
在線閱讀:	https://dlib.udn.vn/module/chi-tiet-sach?RecordID=11098
標簽:	添加標簽沒有標簽, 成為第一個標記此記錄!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Công nghệ thông tin và Học liệu số, Đại học Đà Nẵng

相似書籍

Nghiên cứu ảnh hưởng của tổ hợp phụ gia đến chất lượng bánh mì baguette và bánh mì hamburger làm từ bột nhào lạnh đông
由: Hoàng, Thị Thu, et al.
出版: (2025)

Ảnh hưởng của thời gian tiền lên men và hàm lượng trehalose đến khả năng sống sót của nấm men và chất lượng bánh mì từ bột nhào lạnh đông

Nghiên cứu chế biến bánh mì bổ sung khoai lang tím Nhật (Ipomoea batatas (L.) Pori.) từ khối bột nhào đông lạnh :
由: Nguyễn, Thị Thu Thủy
出版: (2016)

Thiết kế nhà máy sản xuất bánh mì theo phương pháp không bột đầu với năng suất 5 tấn bột mì / giờ
由: Ngô, Thị Lệ Hằng
出版: (2024)

Nghiên cứu ảnh hưởng của tỉ lệ bã malt và bột mì đến chất lượng bánh quy giàu chất xơ
由: Lâm, Thị Ngọc Châu, et al.
出版: (2023)

Nháo nhác mùa ...mất điện /
由: Huyền Thư.

Khảo sát quy trình sản xuất bánh mì thực nghiệm tại phòng thí nghiệm tại công ty TNHH bột mì Đại Phong
由: Phan, Thị Liên
出版: (2022)

Khảo sát quy trình sản xuất bột mì tại nhà mấy bột mì Đại Phong
由: Cao, Đức Trí
出版: (2022)

Bánh mì /
由: Phan Đức Bình, DS.

Giáo trình thể dục nhào lộn
由: Trịnh, Hữu Lộc
出版: (2014)

Sử dụng hỗn hợp bột mì và bã malt để làm bánh quy giàu chất xơ: Ảnh hưởng của kích thước hạt bã malt đến chất lượng sản phẩm
由: Lê, Cao Linh Chi, et al.
出版: (2023)

Nghiên cứu sử dụng cám lúa mì thay thế một phần bột mì trong sản xuất mì pasta giàu chất xơ
由: Nguyễn, Sĩ Nhật, et al.
出版: (2023)

Giải thích sự chế nhạo về nghiện thơ /
由: Trần Bích San.

Thơ và bánh mì /
由: Bacxan, K.

Nụ hôn bánh mì
由: Minh Moon
出版: (2012)

Đánh giá chất lượng các loại bột mì khác nhau tại công ty cổ phần bột mì Đại Phong
由: Nguyễn, Thị Lan Anh
出版: (2022)

Công nghệ sản xuất bánh bao từ bột mì và hỗn hợp bột mì với bột gạo : Luận án Tiến sĩ - Chuyên ngành: Công nghệ chế biến, bảo quản và tái chế các sản phẩm hạt ngũ cốc, đậu đỗ và nho
由: Nguyễn, Đắc Trường
出版: (2012)

Thiết kế nhà máy sản xuất mì ăn liền năng suất 2 tấn bột mì/giờ
由: Huỳnh, Thị Thúy Diễm
出版: (2024)

Thiết kế nhà máy sản xuất mì ăn liền năng suất 10 tấn bột mì/ngày
由: Lê, Thị Mỹ Hạnh
出版: (2023)

Thiết kế phân xưởng sản xuất mì ăn liền năng suất 2 tấn bột mì/giờ
由: Nguyễn Tấn Cảnh
出版: (2025)

Thiết kế phân xưởng sản xuất mì ăn liền năng suất 2 tấn bột mì/giờ
由: Đinh Thị Thư
出版: (2025)

Bột mì vĩnh cửu
由: Alexanderr Beliaev
出版: (1984)

Bột mì vĩnh cửu
由: Bê-li-a-ép, A lếch xan-đrơ
出版: (1984)

Một sô tá dược ảnh hưởng đến quá trình bào chế bột nhão đánh răng có thành phần tư cao chiết hạt cau (Semen Arecd Cdtechi}
由: Nguyễn, Phương Dung, et al.
出版: (2025)

Nghiên cứu ảnh hưởng của tỷ lệ bột mì và tỷ lệ đường phối trộn đến chất lượng của bánh yến mạch có bổ sung dịch lá dứa thơm
由: Diệp, Kim Quyên, et al.
出版: (2023)

Đánh giá chất lượng gạo mầm và tối ưu hóa tỷ lệ nguyên liệu trong sản xuất bánh mì không gluten
由: Lê, Thị Kim Loan, et al.
出版: (2023)

NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA VIỆC BỔ SUNG BỘT VỎ QUẢ LỰU TỚI CHẤT LƯỢNG CỦA BÁNH CUPCAKE
由: Nguyễn, Kim Đông, et al.
出版: (2025)

Bánh mì thơm, cà phê đắng :
由: Ngô, Thị Giáng Uyên
出版: (2010)

Ảnh hưởng quá trình thay thế một phần bột mỳ bằng bí ngô để sản xuất bánh mỳ ngọt
由: Tăng, Thị Phụng
出版: (2024)

Nghiên cứu quy trình sản xuất bánh phục linh bổ sung bột khoai lang tím
由: Lưu, Thành Duy, et al.
出版: (2023)

Nghiên cứu bổ sung tảo spiriluna để nâng cao chất lượng cảm quan bánh mì
由: Nguyễn, Thị Huyền Chân
出版: (2019)

Thể dục nhào lộn và thể dục nghệ thuật Giáo trình đào tạo giáo viên THCS hệ CĐSP
由: Phạm Nguyên Phùng
出版: (2000)

Khảo sát quy trình sản xuất và đánh giá các chỉ tiêu chất lượng của bột mì tại công ty Đại Phong
由: Phạm, Thị Thúy An
出版: (2022)

Một số yếu tố ảnh hưởng đến bánh nướng có sử dụng bột khoai lang ruột vàng
由: Đàm, Thị Bích Phượng
出版: (2023)

Một so yếu tố ảnh hưởng đến bánh nướng có sử dụng bột khoai lang ruột vàng
由: Đàm, Thị Bích Phượng
出版: (2025)

Bột mì chuyện cũ và mới /
由: Nguyễn Cảnh Cửu, KS.

Phân lập một số chủng nấm men từ một số loại quả để sản xuất bánh mì
由: Lưu, Hồng Sơn, et al.
出版: (2023)

Nghiên cứu sản xuất tinh bột khoai mì (sắn) biến tính ứng dụng trong lĩnh vực thực phẩm :
由: Trần, Ngọc Ấn
出版: (2012)

Đề xuất mô hình cộng sinh công – nông nghiệp theo hướng sinh thái trên nền tảng sản xuất tinh bột khoai mì ở Tây Ninh
由: Võ, Văn Giàu, et al.
出版: (2023)

Ảnh hưởng của tỷ lệ phối trộn bột gạo/bột nếp và tỷ lệ thanh long ruột đỏ đến chất lượng bánh mochi thanh long ruột đỏ nhân đậu xanh
由: Diệp, Kim Quyên
出版: (2023)