Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng của bột nhào lạnh đông và định hướng ứng dụng vào sản xuất bánh mì
Chương 1: Giới thiệu. Chương 2: Cơ sở lý thuyết và tổng quan nghiên cứu. Chương 3 :
Gardado en:
| Autor Principal: | |
|---|---|
| Idioma: | vie |
| Publicado: |
Trường Đại học Bách khoa - Đại học Đà Nẵng,
2024
|
| Acceso en liña: | https://dlib.udn.vn/module/chi-tiet-sach?RecordID=11098 |
| Các nhãn: |
Engadir etiqueta
Sen Etiquetas, Sexa o primeiro en etiquetar este rexistro!
|
| Thư viện lưu trữ: | Trung tâm Công nghệ thông tin và Học liệu số, Đại học Đà Nẵng |
|---|