Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình chiết xuất chất màu tự nhiên từ quả dành dành bằng phương pháp siêu âm

Dành dành trong y học cổ truyền là loại quả có khả năng chữa bệnh, ngoài ra còn có khả năng tạo màu an toàn cho thực phẩm trong các món ăn như xôi, rau câu.... Crocin một dẫn xuất caroten đặc biệt, là este oligosacharid của axit crocetin. Crocin có khả năng hòa tan trong nước, là chất chống oxy h...

Descripció completa

Guardat en:
Dades bibliogràfiques
Autor principal: Võ, Thị Thảo Nhi
Altres autors: Nguyễn, Hữu Phước Trang
Format: Thesis
Idioma:Vietnamese
Publicat: 2024
Matèries:
Accés en línia:http://data.ute.udn.vn/handle/123456789/1809
Etiquetes: Afegir etiqueta
Sense etiquetes, Sigues el primer a etiquetar aquest registre!
Thư viện lưu trữ: Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật - Đại học Đà Nẵng