Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình chiết xuất chất màu tự nhiên từ quả dành dành bằng phương pháp siêu âm

Dành dành trong y học cổ truyền là loại quả có khả năng chữa bệnh, ngoài ra còn có khả năng tạo màu an toàn cho thực phẩm trong các món ăn như xôi, rau câu.... Crocin một dẫn xuất caroten đặc biệt, là este oligosacharid của axit crocetin. Crocin có khả năng hòa tan trong nước, là chất chống oxy h...

תיאור מלא

שמור ב:
מידע ביבליוגרפי
מחבר ראשי: Võ, Thị Thảo Nhi
מחברים אחרים: Nguyễn, Hữu Phước Trang
פורמט: Luận văn
שפה:Vietnamese
יצא לאור: 2024
נושאים:
גישה מקוונת:http://data.ute.udn.vn/handle/123456789/1809
תגים: הוספת תג
אין תגיות, היה/י הראשונ/ה לתייג את הרשומה!
Thư viện lưu trữ: Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật - Đại học Đà Nẵng