Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình chiết xuất chất màu tự nhiên từ quả dành dành bằng phương pháp siêu âm

Dành dành trong y học cổ truyền là loại quả có khả năng chữa bệnh, ngoài ra còn có khả năng tạo màu an toàn cho thực phẩm trong các món ăn như xôi, rau câu.... Crocin một dẫn xuất caroten đặc biệt, là este oligosacharid của axit crocetin. Crocin có khả năng hòa tan trong nước, là chất chống oxy h...

Полное описание

Сохранить в:
Библиографические подробности
Главный автор: Võ, Thị Thảo Nhi
Другие авторы: Nguyễn, Hữu Phước Trang
Формат: Luận văn
Язык:Vietnamese
Опубликовано: 2024
Предметы:
Online-ссылка:http://data.ute.udn.vn/handle/123456789/1809
Метки: Добавить метку
Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!
Thư viện lưu trữ: Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật - Đại học Đà Nẵng