Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình chiết xuất chất màu tự nhiên từ quả dành dành bằng phương pháp siêu âm

Dành dành trong y học cổ truyền là loại quả có khả năng chữa bệnh, ngoài ra còn có khả năng tạo màu an toàn cho thực phẩm trong các món ăn như xôi, rau câu.... Crocin một dẫn xuất caroten đặc biệt, là este oligosacharid của axit crocetin. Crocin có khả năng hòa tan trong nước, là chất chống oxy h...

全面介紹

Đã lưu trong:
書目詳細資料
主要作者: Võ, Thị Thảo Nhi
其他作者: Nguyễn, Hữu Phước Trang
格式: Luận văn
語言:Vietnamese
出版: 2024
主題:
在線閱讀:http://data.ute.udn.vn/handle/123456789/1809
標簽: 添加標簽
沒有標簽, 成為第一個標記此記錄!
Thư viện lưu trữ: Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật - Đại học Đà Nẵng