Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình chiết xuất chất màu tự nhiên từ quả dành dành bằng phương pháp siêu âm

Dành dành trong y học cổ truyền là loại quả có khả năng chữa bệnh, ngoài ra còn có khả năng tạo màu an toàn cho thực phẩm trong các món ăn như xôi, rau câu.... Crocin một dẫn xuất caroten đặc biệt, là este oligosacharid của axit crocetin. Crocin có khả năng hòa tan trong nước, là chất chống oxy h...

詳細記述

保存先:
書誌詳細
第一著者: Võ, Thị Thảo Nhi
その他の著者: Nguyễn, Hữu Phước Trang
フォーマット: 学位論文
言語:Vietnamese
出版事項: 2024
主題:
オンライン・アクセス:http://data.ute.udn.vn/handle/123456789/1809
タグ: タグ追加
タグなし, このレコードへの初めてのタグを付けませんか!
Thư viện lưu trữ: Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật - Đại học Đà Nẵng
このレコードへの初めてのコメントを付けませんか!
この操作にはログインが必要です