Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất bánh quy bổ sung rong mứt Porphyra

Đề tài được thực hiện nhằm mục đích tìm ra các tỉ lệ thích hợp của các nguyên liệu để cho vào bánh. Nội dung nghiên cứu chính bao gồm: Khảo sát tỉ lệ bổ sung rong mứt Porphyra, khảo sát các thành phần hóa học của rong mứt Porphyra, khảo sát nhiệt độ nướng, thời gian nướng của bánh, phương pháp đá...

Fuld beskrivelse

Đã lưu trong:
Bibliografiske detaljer
Hovedforfatter: Nguyễn, Thị Thủy
Andre forfattere: Trần, Thị Ngọc Thư
Format: Luận văn
Sprog:Vietnamese
Udgivet: 2024
Fag:
Online adgang:http://data.ute.udn.vn/handle/123456789/1824
Tags: Tilføj Tag
Ingen Tags, Vær først til at tagge denne postø!
Thư viện lưu trữ: Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật - Đại học Đà Nẵng