Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất bánh quy bổ sung rong mứt Porphyra

Đề tài được thực hiện nhằm mục đích tìm ra các tỉ lệ thích hợp của các nguyên liệu để cho vào bánh. Nội dung nghiên cứu chính bao gồm: Khảo sát tỉ lệ bổ sung rong mứt Porphyra, khảo sát các thành phần hóa học của rong mứt Porphyra, khảo sát nhiệt độ nướng, thời gian nướng của bánh, phương pháp đá...

詳細記述

保存先:
書誌詳細
第一著者: Nguyễn, Thị Thủy
その他の著者: Trần, Thị Ngọc Thư
フォーマット: 学位論文
言語:Vietnamese
出版事項: 2024
主題:
オンライン・アクセス:http://data.ute.udn.vn/handle/123456789/1824
タグ: タグ追加
タグなし, このレコードへの初めてのタグを付けませんか!
Thư viện lưu trữ: Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật - Đại học Đà Nẵng