Nghiên cứu ứng dụng chất màu crocin tự nhiên chiết xuất từ quả dành dành và ứng dụng trong sản xuất kẹo jelly chip chip dành cho trẻ em

Crocin là este diglycosyl hay monoglycosyl của axit crocetin thuộc nhóm carotenoid ưa nước, được tìm thấy trong quả của cây dành dành. Tại Việt Nam, cây dành dành có nhiều ở phía Nam. Qua các nghiên cứu cho thấy, croxin có rất nhiều tác dụng dược lý khác như cải thiện trí nhớ, chống co giật - b...

Description complète

Enregistré dans:
Détails bibliographiques
Autres auteurs: Võ Thị Thảo Nhi, Đỗ Thị Kiều Oanh, Phạm Thị Mỹ Huyền, Hoàng Thị Cẩm Hằng, Nguyễn, Hữu Phước Trang
Format: Bài viết
Langue:Vietnamese
Publié: 2024
Sujets:
Accès en ligne:http://data.ute.udn.vn/handle/123456789/2165
Tags: Ajouter un tag
Pas de tags, Soyez le premier à ajouter un tag!
Thư viện lưu trữ: Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật - Đại học Đà Nẵng