Nghiên cứu ứng dụng chất màu crocin tự nhiên chiết xuất từ quả dành dành và ứng dụng trong sản xuất kẹo jelly chip chip dành cho trẻ em

Crocin là este diglycosyl hay monoglycosyl của axit crocetin thuộc nhóm carotenoid ưa nước, được tìm thấy trong quả của cây dành dành. Tại Việt Nam, cây dành dành có nhiều ở phía Nam. Qua các nghiên cứu cho thấy, croxin có rất nhiều tác dụng dược lý khác như cải thiện trí nhớ, chống co giật - b...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:
Chi tiết về thư mục
Tác giả khác: Võ Thị Thảo Nhi, Đỗ Thị Kiều Oanh, Phạm Thị Mỹ Huyền, Hoàng Thị Cẩm Hằng, Nguyễn, Hữu Phước Trang
Định dạng: Bài viết
Ngôn ngữ:Vietnamese
Được phát hành: 2024
Những chủ đề:
Truy cập trực tuyến:http://data.ute.udn.vn/handle/123456789/2165
Các nhãn: Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
Thư viện lưu trữ: Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật - Đại học Đà Nẵng