Nghiên cứu ứng dụng chất màu crocin tự nhiên chiết xuất từ quả dành dành và ứng dụng trong sản xuất kẹo jelly chip chip dành cho trẻ em

Crocin là este diglycosyl hay monoglycosyl của axit crocetin thuộc nhóm carotenoid ưa nước, được tìm thấy trong quả của cây dành dành. Tại Việt Nam, cây dành dành có nhiều ở phía Nam. Qua các nghiên cứu cho thấy, croxin có rất nhiều tác dụng dược lý khác như cải thiện trí nhớ, chống co giật - b...

全面介紹

Đã lưu trong:
書目詳細資料
其他作者: Võ Thị Thảo Nhi, Đỗ Thị Kiều Oanh, Phạm Thị Mỹ Huyền, Hoàng Thị Cẩm Hằng, Nguyễn, Hữu Phước Trang
格式: Bài viết
語言:Vietnamese
出版: 2024
主題:
在線閱讀:http://data.ute.udn.vn/handle/123456789/2165
標簽: 添加標簽
沒有標簽, 成為第一個標記此記錄!
Thư viện lưu trữ: Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật - Đại học Đà Nẵng