Tối ưu hóa điều kiện chiết tách và khảo sát khả năng kháng oxi hóa của chất màu Anthocyanin từ củ khoai lang tím. - Cù, Thị Ngọc Thúy (Trường Đại học Sư phạm, Đại học Đà Nẵng, 2015)