Nguyễn, T. B., Nguyễn, T. N., & Trang, S. T. (2023). Ảnh hưởng của tỷ lệ tinh bột biến tính, protein đậu tương đến độ cứng, hao hụt khối lượng và co rút kích thước của gel protein thịt sẫm cá ngừ vây vàng (Thunnus Albacares) xay.
Chicago Style CitationNguyễn, Trọng Bách, Thế Nguyên Nguyễn, i Sĩ Trung Trang. ���nh Hưởng Của Tỷ Lệ Tinh Bột Biến Tính, Protein đậu Tương đến độ Cứng, Hao Hụt Khối Lượng Và Co Rút Kích Thước Của Gel Protein Thịt Sẫm Cá Ngừ Vây Vàng (Thunnus Albacares) Xay. 2023.
Cita MLANguyễn, Trọng Bách, Thế Nguyên Nguyễn, i Sĩ Trung Trang. ���nh Hưởng Của Tỷ Lệ Tinh Bột Biến Tính, Protein đậu Tương đến độ Cứng, Hao Hụt Khối Lượng Và Co Rút Kích Thước Của Gel Protein Thịt Sẫm Cá Ngừ Vây Vàng (Thunnus Albacares) Xay. 2023.
Atenció: Aquestes cites poden no estar 100% correctes.