Nguyễn, T. B., Nguyễn, T. N., & Trang, S. T. (2023). Ảnh hưởng của tỷ lệ tinh bột biến tính, protein đậu tương đến độ cứng, hao hụt khối lượng và co rút kích thước của gel protein thịt sẫm cá ngừ vây vàng (Thunnus Albacares) xay.
Trích dẫn kiểu ChicagoNguyễn, Trọng Bách, Thế Nguyên Nguyễn, và Sĩ Trung Trang. ���nh Hưởng Của Tỷ Lệ Tinh Bột Biến Tính, Protein đậu Tương đến độ Cứng, Hao Hụt Khối Lượng Và Co Rút Kích Thước Của Gel Protein Thịt Sẫm Cá Ngừ Vây Vàng (Thunnus Albacares) Xay. 2023.
MLA引文Nguyễn, Trọng Bách, Thế Nguyên Nguyễn, và Sĩ Trung Trang. ���nh Hưởng Của Tỷ Lệ Tinh Bột Biến Tính, Protein đậu Tương đến độ Cứng, Hao Hụt Khối Lượng Và Co Rút Kích Thước Của Gel Protein Thịt Sẫm Cá Ngừ Vây Vàng (Thunnus Albacares) Xay. 2023.