Nghiên cứu một số đặc tính của Enzym Pectinase hòa tan và Enzym Pectinase cố định thu nhận từ các chủng nấm mốc - Nguyễn, Quang Tâm (Trường Đại học Khoa học Tự nhiên - ĐHQG TP.HCM, 2011)