Nghiên cứu sự lên men của vi khuẩn ( Acetobacter Xylinum và Streptococcus Diacetylactis ) để chế biến nước dừa và sữa dừa - Nguyễn, Thị Minh Nguyệt (Trường Đại học Khoa học Tự nhiên - ĐHQG TP.HCM, 2011)